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韭菜花炒香干的做法步骤

1.夏天买来的豆制品都要洗净用冷水浸泡以防变味，或者放冰箱里。

2.韭菜花择成1寸左右长的段，洗净备用。

3.香干切成丝。

4.干辣椒对半切成段。

5.炒锅放适量油，先用小火将干辣椒炸一下。

6.炸至干辣椒出香味，将香干丝倒入翻炒。

7.加酱油炒匀后，加50毫升水稍微烧一下。

8.水收干后，出锅备用。

9.炒锅洗净，再放少许油，烧热倒入韭菜花翻炒。

10.再倒入香干丝翻炒。

11.加一小勺盐和鸡精，再撒少许麻辣鲜。

12.翻炒均匀，韭菜花断生即可出锅，否则韭菜花就炒过了。